Rivoluzionare l'industria alimentare: come Fresh Inset sta affrontando lo spreco alimentare globale

25 aprile 2023 – La tecnologia alimentare europea Fresh Inset si è unita alla battaglia globale sullo spreco alimentare. L'azienda sta mettendo a disposizione un'arma agile: gli adesivi Vidre+™ che potrebbero far risparmiare l'enorme quantità di oltre 9 milioni di tonnellate di prodotti freschi all'anno. La tecnologia garantisce freschezza e protezione della durata di conservazione della maggior parte della frutta fresca, della verdura e persino dei fiori. Giganti globali come Janssen PMP hanno già testato la soluzione.

Le stime della FAO mostrano che quasi un terzo della produzione alimentare globale viene sprecata e meno di un quarto del cibo sprecato negli Stati Uniti e in Europa potrebbe sfamare tutte le persone che muoiono di fame in tutto il mondo. Oltre a ciò, lo spreco alimentare è classificato come il terzo maggiore emettitore di gas serra al mondo, subito dopo Cina e Stati Uniti. Il danno per l’economia globale è vicino ai 940 miliardi di dollari ogni anno. Fresh Inset, un'azienda europea, sta affrontando questo problema proponendo una soluzione rivoluzionaria che concede più tempo a tutti coloro che sono coinvolti nel settore dei prodotti freschi lungo l'intera catena di fornitura, riducendo così in modo significativo gli sprechi alimentari.

"Stiamo parlando di poche o addirittura diverse decine di giorni in più durante i quali il prodotto appena raccolto mantiene la sua qualità e il suo valore nutrizionale e rimane idoneo per il mercato. Tutto ciò che serve è un semplice adesivo apposto sulla confezione o sul prodotto stesso, il gioco è fatto. La tecnologia può essere facilmente applicata in loco direttamente dopo il raccolto. I coltivatori e gli imballatori possono trasformare gli imballaggi ordinari che utilizzano comunque in uno strumento intelligente che previene la perdita di peso, qualità o valore nutrizionale del prodotto. Ciò offre all'industria alimentare un'incredibile competitività vantaggio. Funziona con pere, mele, avocado, mirtilli, funghi, pomodori e molte altre colture. È possibile trattare anche i fiori appena tagliati. – afferma Andrzej Wolan Ph.D., co-fondatore e CEO di Fresh Inset.

La chimica della freschezza

Il team di Fresh Inset lavora in 3 continenti, ma l'impresa è iniziata in Polonia, leader europeo nella produzione alimentare. Non sorprende quindi che le migliori menti lavorino lì su questioni legate al cibo: Andrzej Wolan, Ph.D., esperto di chimica organica, e Krzysztof Czaplicki, biotecnologo ed ex manager della Banca Mondiale. Il team ha trovato una soluzione brillante: un sistema di consegna di nuova generazione che fornisce una protezione della freschezza 1-MCP a frutta e verdura tramite un formato adesivo semplice da usare. Un adesivo utilizzato per scatola, conchiglia o direttamente sul prodotto lo protegge dall'effetto dannoso dell'etilene, il gas naturale che innesca e accelera il processo di maturazione.

1-MCP è stato utilizzato in tutto il mondo per circa 20 anni ed è generalmente considerato sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration statunitense. La tecnologia Vidre+TM rappresenta un punto di svolta grazie al suo metodo di applicazione e alle sue caratteristiche. Il formato adesivo, semplice da usare, viene attivato per rilasciare gradualmente un principio attivo all'interno della confezione senza lasciare residui. Con la protezione Vidre+™, non è necessario conservare i prodotti in una cella frigorifera o in una camera ad atmosfera controllata, come richiesto durante l'utilizzo dei prodotti 1-MCP di prima generazione. Con Vidre+™, una volta confezionati, i prodotti possono essere immediatamente spediti o immagazzinati.

"Stimiamo che la nostra tecnologia possa far risparmiare fino a 9,46 milioni di tonnellate di frutta e verdura all'anno. Ciò equivale al peso di oltre 612 ponti di Brooklyn a New York City. Oltre a ciò, la maggiore durata di conservazione garantita da Vidre+TM può ridisegnare gli attuali percorsi logistici globali. Aggiungendo tempo aggiuntivo per la consegna dei prodotti freschi, diventano disponibili per i coltivatori nuove rotte commerciali più economiche, garantendo un aumento delle vendite, dei profitti e una maggiore soddisfazione del cliente". – afferma Krzysztof Czaplicki, cofondatore e direttore operativo di Fresh Inset.

Investitori e partner globali sostengono la tecnologia alimentare innovativa

Fresh Inset è fortemente sostenuto dagli investitori: Rubicon Partners (fondo di venture building), Montis Capital (un fondo creato in collaborazione con la divisione VC di un Fondo di sviluppo polacco e CE), Infinii (un fondo deep tech creato in collaborazione con il Fondo nazionale polacco Centro Ricerca e Sviluppo) e Business Angels. Il team internazionale proveniente da Stati Uniti, Brasile, Argentina, Perù e Polonia comprende scienziati, dirigenti senior ed esperti con decenni di esperienza nel settore alimentare internazionale post-raccolta. Vidre+TM è attualmente disponibile in Argentina. La tecnologia è già stata brevettata in 52 Paesi che rappresentano i più importanti mercati di produzione e consumo di ortofrutta al mondo. La ricerca condotta in 5 continenti dimostra che la tecnologia funziona su varie colture e varietà come avocado, uva, lime, pere, pomodori, peperoni e molti altri. Nel gennaio 2023, Fresh Inset e Janssen PMP (una divisione di Janssen Pharmaceutica NV, una delle società farmaceutiche Janssen di Johnson & Johnson) hanno firmato un accordo di valutazione e sospensione per testare e sviluppare la tecnologia Vidre+TM di Fresh Inset su prodotti freschi e piante ornamentali .