Adam: Ovunque, i rivenditori di generi alimentari stanno riducendo i prodotti e aumentando i prezzi

E poi c'è l'abitudine di attaccare un adesivo "speciale" su un prodotto venduto al prezzo normale. Compratore stai attento.

Shrinkflation è la nuova parola d’ordine nel mondo della vendita al dettaglio poiché le aziende riducono astutamente le dimensioni dei loro prodotti a fronte di un’inflazione dilagante per risparmiare denaro o ottenere un profitto.

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Tutto, dalle scatole di cereali ai biscotti, alle bevande, alle verdure surgelate e persino ai fazzoletti, è stato ridimensionato senza che i consumatori se ne accorgessero. Tutta l’attenzione si è giustamente concentrata sui grandi supermercati, che in realtà non dovrebbero avere motivo di lamentarsi visto che i loro profitti sono saliti alle stelle durante la pandemia. Hanno fatto soldi, ma stanno ancora trovando nuovi modi per spremere i consumatori e riempirsi le tasche.

Ma per quanto gradita sia questa attenzione, la restrizione dell’inflazione non riguarda solo le scatole di cereali, i cartoni di biscotti o le bevande nei grandi negozi di alimentari. Riguarda tutto ciò che acquisti ovunque fai acquisti.

La mia attenzione è stata attirata dal problema quando un amico si è chiesto, mentre stavamo gustando uno spuntino con feta e spinaci, se avevo notato che le dimensioni si erano ridotte con il tempo. Non ci avevo pensato, ma riflettendoci, ho capito che aveva ragione e da quel momento in poi ho deciso di prestare attenzione alle porzioni e ai prezzi dei prodotti alimentari che compro. Ho notato il cambiamento con una pasta frolla ai porri e formaggio che acquistavo regolarmente da un negozio di mamme e pop di medie dimensioni. Lo stesso vale per le patate greche e le porzioni di cibo caldo come il riso, provenienti da vari punti vendita. Ho controllato alcuni locali shawarma che frequento ma i risultati sono stati contrastanti. Alcuni avevano chiaramente ridotto le porzioni, anche se un paio no.

Mentre la mia ricerca continuava, ho scoperto che le "specialità" nei negozi di alimentari non sono ciò che potresti pensare. Come molti acquirenti sanno, quando un negozio attacca un'etichetta "speciale" su un prodotto, di solito significa prezzi più bassi. Potrebbe essere quello di eliminare i vecchi prodotti dagli scaffali per sostituirne di nuovi. Oppure perché sta arrivando la data di scadenza, o qualcos'altro. Ma i prezzi non sono sempre "speciali".

L'ho notato per la prima volta con le ciotole di insalata che di solito compro dal mio droghiere locale di grande nome. Di solito, una ciotola di insalata di spinaci viene venduta a $ 6,99. Quello con la lattuga costa $ 5,99, e più grande è la ciotola, più alto è il prezzo. In un paio di occasioni ho notato adesivi "speciali" sulle insalate di spinaci e lattuga, ma ai prezzi abituali. L'ho monitorato per un paio di settimane e un giorno ho parlato con la signora che stava rifornindo gli scaffali, chiedendole perché avevano messo un adesivo "speciale" su un prodotto venduto al prezzo originale. Lei ha alzato le spalle e ha detto che l'adesivo rosso brillante era carino e attraente e gli acquirenti ne erano attratti.

In altre parole, si trattava di un deliberato trucco di marketing per attirare gli acquirenti – e non aveva nulla a che fare con una riduzione dei prezzi.

Ho visto sempre più spesso questa pratica estendersi al cocomero, al melone e all'ananas affettati. In un altro negozio c'era l'onnipresente adesivo rosso sulle ali e sulle cosce di pollo, vendute al prezzo normale. Dopo ulteriori indagini mi è stato detto che si tratta di un vecchio trucco di marketing. Alcune "offerte speciali" significano prezzi più bassi, ma poiché gli acquirenti abitualmente non memorizzano i prezzi, i negozi spesso si prendono la libertà di etichettare i prodotti come "speciali" senza abbassare i prezzi. Questa tattica viene utilizzata sempre di più a seguito della pandemia.

Comunque sia, non disprezzo la pratica tra le piccole imprese, che hanno subito un duro colpo durante la pandemia. Dal momento che la maggior parte non può aumentare i prezzi, un modo per ridurre i costi e, si spera, rimanere in vita potrebbe consistere nel ridurre le dimensioni o le porzioni dei prodotti venduti. Posso vivere con quello. Ma non con le grandi catene di alimentari che hanno fatto una strage durante la pandemia, quando molte persone stavano perdendo le magliette. Riteniamoli sicuramente responsabili della riduzione delle dimensioni e del peso di shampoo, alimenti surgelati o scatole di cracker.