La sentenza sull’etichettatura della carne ora lo chiarisce

Bill Wilson | 08 marzo 2023

Se porterà l'etichetta "Made in the USA", non gli dovrebbe essere permesso di nascere in un paese come il Messico.

Per anni, i negozi di alimentari sono stati in grado di applicare l'etichetta "Prodotto degli Stati Uniti" su articoli come carne, pollame e uova, ma era un po' ingannevole. Se il prodotto veniva allevato in un altro paese, ma importato e macellato sul suolo americano, poteva essere chiamato "Prodotto degli Stati Uniti". All’inizio di questa settimana, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato nuovi requisiti in modo che i consumatori non vengano fuorviati. Andando avanti, carne, pollame e uova "nati, allevati, macellati e lavorati negli Stati Uniti" sono gli unici prodotti che possono portare le etichette "Made in the USA" o "Prodotto degli USA".

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Il presidente Biden ha spinto per un codice adesivo più rigido nel 2021, e dopo che un sondaggio condotto dall’USDA ha rivelato che quasi due terzi dei consumatori credevano che il marchio “Prodotto degli USA” significasse che la maggior parte o tutta la lavorazione della carne avveniva in America, i funzionari sapevano qualcosa doveva essere fatto. La mossa è accolta favorevolmente dagli operatori del settore, ma la National Cattlemen's Beef Association ritiene che dovrebbero esserci standard di etichettatura rigorosi verificati dall'USDA. Secondo la nuova norma, le aziende non dovranno dimostrare che il loro prodotto è nato, allevato e macellato sul suolo americano, ma dovranno presentare documentazione.

Circa il 12% di tutta la carne bovina consumata negli Stati Uniti proviene da paesi come Australia, Canada o Brasile. In totale, le importazioni di carne rossa e pollame rappresentano meno del 6% del prodotto disponibile.

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Secondo il 18° rapporto annuale Power of Meat pubblicato dal Meat Institute e FMI—The Associazione dell'industria alimentare.

I cosiddetti “mangiatori di carne” comprendono il 78% degli americani, rispetto al solo 7% che si descrive come vegano o vegetariano. Gli acquirenti spendono più di 15 dollari a viaggio nel reparto carne e in media quasi un viaggio a settimana nel reparto carne (in aumento di quasi il 5% rispetto al 2019). Mentre il 50% degli acquirenti acquista la carne al supermercato, molti si rivolgono ai supercentri (35%), ai club store (4%) e agli hard discount (5%) per i loro acquisti di carne.

Nonostante l’aumento dei prezzi di alimenti e bevande nell’ultimo anno, i consumatori non hanno modificato in modo significativo la quantità di carne acquistata (in calo solo del 2,5% in volume rispetto al 2021). La qualità e l’aspetto del prodotto continuano a essere i principali fattori che guidano le decisioni di acquisto della carne, seguiti dal prezzo per libbra e dal prezzo totale della confezione.

Per risparmiare denaro, la grande maggioranza dei consumatori (76%) riferisce di aver apportato modifiche alla quantità, al tipo, al taglio e/o alla marca della carne che acquistano o di aver cambiato il luogo in cui acquistano. Le principali strategie dei consumatori per risparmiare denaro includono: acquistare solo la quantità necessaria (42%), cercare buoni sconto (35%) e fare scorta quando c'è vendita di carne (35%). Il 17% ha dichiarato di acquistare meno carne con indicazioni biologiche, allevate ad erba o di altro tipo. Solo il 16% degli acquirenti di carne ha affermato di cucinare più pasti senza carne per risparmiare denaro. Del 33% degli americani che hanno affermato di voler mangiare meno carne o pollo, il 52% cita il costo come motivo (rispetto al 16% nel 2020).

"La carne continua a soddisfare le esigenze delle famiglie americane, attraverso un'ampia gamma di priorità e preferenze", ha affermato Julie Anna Potts, presidente e CEO del Meat Institute. "Gli acquirenti contano sulla carne per qualità, gusto, praticità e valore, e il settore della carne si sta attivando attraverso il Protein PACT per garantire che possano sentirsi sicuri di farlo per le generazioni a venire."

Gli americani preparano tra le quattro e le cinque cene (4,6) a casa durante una settimana tipo, l'87% delle quali (4 a settimana) contengono una porzione di carne o pollame. Dato che il 55% degli americani utilizza alcuni o soprattutto cibi semi- o completamente preparati nella preparazione della cena (rispetto al 45% che cucina per lo più da zero), gli acquisti di carne pre-marinata, pre-tagliata o pre-condita sono aumentati drammaticamente (73 % degli acquirenti hanno acquistato questi prodotti qualche volta o frequentemente nel 2022, rispetto al 60% nel 2020).